本報(bào)訊 （記者 苑莘） 記者7月6日從聊城大學(xué)了解到，該校農(nóng)產(chǎn)品加工與副產(chǎn)物高值化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在大豆纖維制備可溶性大豆多糖，并利用可溶性大豆多糖制備可食膜研究領(lǐng)域取得重要進(jìn)展。研究成果以《羧基化納米纖維素增強(qiáng)可溶性大豆多糖基“免撕同食”包裝膜的制備及在脫水蔬菜包裝中的應(yīng)用》《可溶性大豆多糖和柚子皮提取物抗氧化可食膜的制備、表征及其在油脂包裝中的應(yīng)用》為題，分別在2024年3月5日、2024年6月30日被國(guó)際頂級(jí)期刊《國(guó)際生物大分子》《LWT——食品科學(xué)與技術(shù)》接收。

　　此次技術(shù)突破是我市大豆產(chǎn)業(yè)食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展的又一階段性成果。該研究主要針對(duì)我市大豆加工行業(yè)中豆渣纖維、大豆胚芽、大豆磷脂等副產(chǎn)物利用程度低，存在資源浪費(fèi)、環(huán)境污染和生物質(zhì)基材料機(jī)械性能與阻隔性能不足限制了其在食品包裝中應(yīng)用的痛點(diǎn)問(wèn)題。團(tuán)隊(duì)成員聯(lián)合區(qū)域多家企業(yè)在可溶性大豆多糖高效制備及可食膜構(gòu)建與性能提升方面做了大量的工作。以羧基化納米纖維素為增強(qiáng)單元，設(shè)計(jì)并制造出具有優(yōu)越機(jī)械性能與阻隔性能的可溶性大豆多糖“免撕同食”包裝膜，將其用于脫水蔬菜的包裝，可有效抑制脫水蔬菜的吸水；以廢棄柚子皮中提取的柚皮苷作為天然抗氧化成分，設(shè)計(jì)兼具優(yōu)良機(jī)械性能與抗氧化活性的“免撕同食”包裝膜，將其用于豬油的包裝中，可有效延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。