盛夏時(shí)節(jié)，當(dāng)多數(shù)人都在尋找清涼解暑的美食時(shí)，在莒縣，熱氣騰騰、鮮香四溢的羊湯卻吸引了眾多游客。從2021年開始，莒縣策劃舉辦伏羊美食文化月活動(dòng)，通過挖掘和傳承莒縣羊湯的歷史文化精髓，助推文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提振消費(fèi)。

　　魯南許多地方，都有小暑“吃暑羊”的習(xí)俗。在當(dāng)?shù)厝丝磥恚⑾某匝蛉狻⒑妊驕珜儆?ldquo;以熱制熱”，不僅可以散寒排汗、祛除濕氣，還能滋補(bǔ)身體。

　　小暑一到，陽(yáng)光熾烈，但古人認(rèn)為天氣剛開始炎熱，還沒達(dá)到極熱的程度，因此稱“小暑”。山東開始進(jìn)入多雨季節(jié)，悶熱的三伏天即將到來。俗諺云：“伏天熱不熱，就看小暑節(jié)。”總體而言，小暑和三伏天、大暑的熱度之差，只在毫厘間。

　　小暑的習(xí)俗多與“六月六”相關(guān)。在民間，“六月六”是個(gè)重要日子。在這天，臨沂、即墨的百姓習(xí)慣吃面條，寓意“六六大順”。“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉”，長(zhǎng)島、榮成、單縣等地一般會(huì)吃蒸包。鄒平、淄川等地流行吃炒面，還要特意把面炒老一些，據(jù)說吃了一夏天不拉肚子。日照等地流行采食馬齒莧，認(rèn)為可以避瘟。海陽(yáng)、泗水等地過去會(huì)蒸新麥饅頭，謂之“獻(xiàn)新”。龍口等地以新瓜果祭祖，名為“嘗新”。乳山人認(rèn)為“六月六”是兔子生日，有蒸面兔的習(xí)俗，用新麥面做成各式各樣的兔子，放入鍋中蒸熟后分食。

　　由于即將進(jìn)入“桑拿天”，小暑前后，人們還會(huì)把衣服和書籍拿出來晾曬。茌平謂之“曬龍袍”，據(jù)說這天曬過的衣服不生蟲。以前寺廟在這天會(huì)曬經(jīng)書，引得游人觀看，一些古老廟會(huì)就是由此形成的。

　　小暑是夏天的第五個(gè)節(jié)氣。小暑和大暑這兩個(gè)節(jié)氣之間，我們會(huì)迎來“入伏”。三伏天是一年中溫度最高且潮濕、悶熱的日子，通常被人們稱之為“酷夏”。

　　小暑時(shí)節(jié)，天地之間彌漫著熱浪，荷花開得嬌艷欲滴，給夏日增添了一抹靚麗色彩。清涼一夏，山東各地都有自己消暑方式，而最讓人期待的夏日旅游清單上，一定有“看海”這一選項(xiàng)。

　　夏天與大海的聯(lián)系比其他三個(gè)季節(jié)更為密切。海浪輕撫著沙灘，帶來了夏天最清涼的問候。萬(wàn)平口景區(qū)位于日照市東部沿海核心區(qū)域，是體驗(yàn)日照“藍(lán)天、碧海、金沙灘”的絕佳之地，同時(shí)兼具生態(tài)與海洋文化，是日照市重要的旅游勝地與休閑中心。

　　日照萬(wàn)平口的沙灘舒展成無垠的素絹，與蔥蘢繁茂的海濱公園相依相偎。咸澀海風(fēng)裹挾著大海的私語(yǔ)掠過耳畔，帶著潮汐的韻律漫過腳踝，任細(xì)碎沙粒溫柔摩挲腳掌，看鷗鳥掠過天際線，時(shí)光仿佛在此刻悄然停駐，只余沉醉在這海天畫卷里的繾綣與眷戀。

　　小暑入伏，當(dāng)蟬鳴撕開滾燙的空氣，山東人也在餐桌上掀起一場(chǎng)“清涼革命”。從黃海之濱的“冰鎮(zhèn)海味”到泰山腳下的“仙草秘境”……快跟著這份“以食伏虎”攻略，解鎖山東人對(duì)抗三伏天的千年智慧吧！

　　●膠東威海：海風(fēng)味的“制冷機(jī)”

　　榮成漁家把小暑叫“鮑魚醒暑日”。當(dāng)?shù)厝藢⒂美渌蚵B(yǎng)的五頭鮑切成薄片，浸在乳山冰葡萄酒里，撒上野山葵碎。這吃法源自清末僑鄉(xiāng)宴客菜，如今配著劉公島的晚風(fēng)下肚，冰涼酒香直沖天靈蓋！

　　●魯中泰安：泉水系的“降溫術(shù)”

　　泰安人把小暑吃豆腐叫“啃雪山”，山泉水豆腐在岱陰巖洞冷藏三日，切塊配野韭花醬，滋味豐富。更絕的是“冰鎮(zhèn)豆腐腦”，淋上姜汁紅糖，暗合帝王封禪時(shí)“陰陽(yáng)調(diào)和”的祭祀食俗。

　　●魯西濟(jì)寧：麥田里的“伏兵”

　　小暑時(shí)節(jié)，微山湖的漁娘會(huì)搖著小舟采嫩菱角，與雞頭米、鮮蓮子塞進(jìn)掏空的西瓜里，加冰糖井水燉成“湖鮮三白盅”。這份清涼甘甜里，藏著梁山好漢的消夏秘方。

　　●魯南臨沂：山野派的“清涼策”

　　沂蒙山人采伏前最后一茬艾草，榨汁混入手搓冰粉，點(diǎn)上山楂片、葡萄干，再插根薄荷葉當(dāng)“吸管”——孩子們舉著碗追賣貨郎：“艾草冰粉，暑氣立斬！”（小貼士：艾草祛濕可是《齊民要術(shù)》認(rèn)證的古法！）

　　“小暑大暑，上蒸下煮”，一年中最炎熱的時(shí)候到來了。此時(shí)，暑濕之邪極易乘虛而入，損傷陽(yáng)氣，引發(fā)中暑、心腦血管疾病及腸道傳染病等，養(yǎng)生應(yīng)以清熱避暑祛濕為重。

　　小暑時(shí)節(jié)，炎熱暑濕，人們?nèi)菀谉┰瓴话玻瑦鄯咐АＯ募娟?yáng)氣旺于外，心氣旺盛，夏季養(yǎng)生之道，在于養(yǎng)心，心安則血暢，血暢就神清氣爽。因此，夏季要平心靜氣，使心情舒暢、氣血和緩。避免過度勞累，適當(dāng)減慢生活節(jié)奏，多做一些平和的事情，如聽音樂、下棋、散步等，保持心情舒暢。

　　小暑時(shí)節(jié)暑濕交蒸，避免在烈日下暴曬，以防中暑。要避免汗出后吹冷風(fēng)，導(dǎo)致寒邪侵襲人體，注意室內(nèi)外溫差不宜過大。貪吃冷食、吹空調(diào)過久等不良習(xí)慣都會(huì)使寒邪進(jìn)入體內(nèi)。一旦出現(xiàn)感受暑熱而兼寒濕癥狀，此時(shí)可以內(nèi)服藿香正氣類解暑利濕之品。

　　夏日飲食不宜過飽，通常吃到七、八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配。盡量少吃辛辣、油炸的食品。夏季出汗增多，易引起人體血壓波動(dòng)，建議每天飲用足夠的水，以保持身體的水分平衡。避免過多飲用咖啡、碳酸飲料和含糖飲品。

　　小暑至，盛夏時(shí)，愿你如夏日艷陽(yáng)燦爛明媚，也如林間清風(fēng)灑脫輕盈，享受每一個(gè)美好的當(dāng)“夏”！

　　小暑以后，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫升高，雨水充沛，農(nóng)作物生長(zhǎng)迅速。這時(shí)，勞動(dòng)人民可以悠閑地坐在大樹下乘涼、品茶、賞荷，靜聽夏日的蟬鳴之聲，慢慢等待莊稼成熟，樂哉美哉。

　　作者簡(jiǎn)介：李金波 國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目高密剪紙省級(jí)代表性傳承人