○ 趙素馥

　　我第一次見到紅彤彤的冰糖葫蘆，是八歲那年。有一天，我跟著母親去趕集，在集市的一角，忽然一抹醉人的紅直撞我的心窩。那紅彤彤的冰糖葫蘆晶瑩剔透，挑逗著我的味蕾，我不由自主地停下了腳步，貪婪地注視著它。母親看著我的眼神，什么也沒說便把手伸進衣兜里，摸出一角錢遞給我。我接過錢，滿心歡喜地買了一串冰糖葫蘆。

　　我將頂端那顆又紅又大、冰糖最多的果子遞給母親吃。母親不吃，理由是怕酸、怕粘牙。我知道母親其實是不舍得吃。我拗不過母親，開始獨自吃了起來，先舔一口冰糖，接著歪著頭小心地咬一口，晶瑩透亮的冰糖立馬碎裂開來，再咬一口山楂，酸甜味沁人心脾。我一邊高興地吃著，一邊問母親：“媽，這么好吃的冰糖葫蘆，是怎么做成的？”

　　于是母親給我講了一個故事。相傳在很久以前的一個冬天，有一個叫李大嘴的趕車人在雪地里苦苦等待雇主乘車。寒風凜冽，李大嘴的手被凍得通紅。正當他快要放棄的時候，忽然聽到一個聲音傳來：“我太冷了，能不能用你的口袋暖暖手呢？”李大嘴聞聲抬起頭，看到一個瘦弱的老人被寒風凍得瑟瑟發抖。李大嘴心生憐憫，二話不說，立即將老人的手放進自己口袋里。見李大嘴這么善良，這位老人便把自己制作冰糖葫蘆的秘方教給了李大嘴。

　　老人告訴李大嘴，制作冰糖葫蘆最關鍵的環節是熬糖。火大了，冰糖就煳了，蘸在山楂上不透明；火小了，冰糖粘牙，蘸在山楂上發白，沒有水靈勁兒。鍋里的糖水被熬制得越來越稠，先起大泡，后起小泡，等小泡消失后用筷子蘸一下，如果能微微拉出絲來，就意味著糖稀（即糖漿）熬好了。這時，將穿成串的山楂在鍋里迅速轉一圈，讓山楂裹上薄薄的一層糖稀，隨后放到光滑的、經過冷水浸泡過的木板上冷卻定型，一串冰糖葫蘆便做好了。

　　李大嘴學會了制作冰糖葫蘆的方法，并將技藝傳授給了鄉親們。從此以后，每逢冬天到來，人們便用這種方法制作酸甜可口的冰糖葫蘆。

　　如今，街頭巷尾售賣的冰糖葫蘆，除了用紅紅的山楂做的，還有用葡萄、橘子、草莓、蘋果做的，花樣繁多，看起來更加誘人。

　　在寒冷的冬天，我們不妨品嘗一串美味的冰糖葫蘆，回味一下那古老而又美好的傳說，感受冰糖葫蘆帶給我們的那份獨特的溫暖。